شاهى العالة

موضوع: شاهى العالة الأحد يونيو 07, 2009 1:08 pm

معدات العالة
شاهى العالة 22162510af7

تتكون العالة من طاولة صغيرة مغطاة بمفرش جميل مزخرف توضع عليه صينية بها عدة أكواب صغيرة، وإبريقن، وكوب معدنى ذو مقبض واسفنجة وإناء كبير به ماء لغسل الاسفنجة.، ومصفاة صغيرة، إضافة إلى مجموعة من الحافظات الجميلة يوضع فى إحداها الشاى الأحمر المجفف وأخرى الشاى الأخضر المجفف وثالثة يوضع بها السكر، وإبريق كبير من الماء وموقد غاز صغير كالذى يستخدم فى المخيمات "فى الماضى كان يتم استخدام الكانون وهو إناء فخارى يوضع به الفحم ويتم إعداد الشاى عليه".

طريقة إعداد الشاى

يصب الماء فى أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاى المجفف "الخشن" ويترك ليغلى مابين 10 إلى 15 دقيقة يصفى بعدها فى الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. توضع كمية من السكر فى الكوب المعدنى ويؤخذ الإبريق المملوء بالشاى وتبدأ عملية صب الشاى من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مرات إلى أن تبدأ الرغوة بالتكون، وكلما تكونت بعض الرغوة فى الكوب توضع فى أحد الأكواب الزجاجية الصغيرة المخصصة للتقديم. تكرر العملية عدة مرات إلى أن تمتلئ جميع الأكواب بالرغوة، عندها يعاد تسخين الشاى ويوضع به بعض أوراق النعناع الأخضر ثم يصب فى الأكواب. فى أثناء عملية تحضير الرغوة قد يتناثر بعض الشاى على الصينية فيتم مسحه بالاسفنجة المخصصة لهذا الغرض. يتم تقديم الشاى مع الحلويات والمكسرات فى حال كانت جلسة الشاى عائلية أو كانت زيارة لمناسبة سعيدة أو جلسة للترويح عن النفس تجمع الجارات، أما فى حالة المناسبات الأخرى فتختلف طريقة التقديم.

طريقة التقديم

شاهى العالة 86572837rr2

تكرر عملية تحضير الشاى وتقديمه ثلاث مرات "ثلاثة أدوار" فى الجلسة الواحدة وتغسل الأكواب جيداً بالماء والصابون بعد كل مرة يتم تقديم الشاى فيها لضمان الحصول على الرغوة فى كل مرة.ويقدم الكوبان الأول والثانى مع أنواع الحلويات أما الكوب الثالث فلا يتم تحضير الرغوة له حيث يملأ الكوب إما بالفول السودانى "الكاكاوية" أو اللوز أو البندق ثم يصب فوقه الشاي. فى بعض الأحيان يتم تحميص هذه الأنواع من المكسرات أمام الضيوف فى مقلاة خاصة. أما فى المناسبات غير السعيدة فيتم تقديم الأكواب الثلاثة مع أنواع الخبز أو المعجنات الخالية من السكر. الأطفال الصغار ممن لا يمكنهم شرب الشاى لسخونته أو لأنه لا يمكنهم الإمساك بالكوب عادةً تقدم لهم قطعة من الخبز بعد صب بعض الشاى عليها.

شاهى العالة 51042488xh6

شاهى العالة فى رمضان

للشاى المعد على الطريقة الليبية نكهة خاصة خلال شهر رمضان حيث تحرص الكثير من العائلات، خاصة العائلات التى تتضمن كبار السن، على تجهيز العالة باكراً فيتجمع حولها أفراد العائلة وضيوفهم ولا تحلو السهرة إلا بها، كما أن معظم الشباب يجتمعون فى بيت أحدهم لتمضية السهرات الرمضانية بوجود العالة ويقومون بإعداد الشاى بأنفسهم. إذا فكرت فى يوم من الأيام فى زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاى على الطريقة الليبية، لأن الليبيين هم الشعب الوحيد فى العالم الذى يقوم بتحضير الشاى بهذه الطريقة، وهى تجربة لن تنساها أبداً.
شاهى العالة 89964771ak2

موضوع: رد: شاهى العالة الأحد يونيو 07, 2009 2:23 pm

مشكوره العلا على طويسه شاهى سلمت يداك

موضوع: رد: شاهى العالة الأحد يونيو 28, 2009 12:03 pm

مشكوره على طاسة الشاهى يالعـــــــلا وربى يحفظ ونجى هالوليدات الى يشربو فيه

تقبلى مرورى

موضوع: رد: شاهى العالة الأحد يونيو 28, 2009 12:34 pm

الله يرحم أيام زمااااان هو مازال فيه شاهي العاله
ميه مصمصة وصابين عليها ريحة سكر وخلاص

ياريت ترجع العاله والله استحشناها الحق
ايييييييييييييييه يالدنيا

العلا الله عليك وعلى موضوعك القميم والثمين
بارك الله فيك على الموضوع الراااااااااائع جداااااااااااااااااااا

بارك الله فيك يا العلا

شكرا موضوعك رائع وفيه دكرايات جميله

لكن اني سيبت الشاهي من 6 سنوات