حلويات ليبيه
هذه بعض الحلويات المشهورة فى ليبيا
1)البيتفور:
المقادير : قالب زبدة مارجلين أو فولدينا + كوب زيت +كوب سكر ناعم +2بيضات +2 ملعقة
فانيليا+ ملعقة بيكنبودر+دقيق
الطريقه : للزينة شكولاتة
نجمع كل المقادير وتعجن ونئشكله في ألة البيتفور وتخبز تم تزين بشكلاتة سائحة بخطوط على البيتفور
========================
2)غريبة الشامية:
المقادير : كوب عطر + قطرات روح اللوز+ كوب زيت+ كوب زبدة+ ماعقة صغيرة بيكنبودر +دقيق
الطريقه : تعجن المقادير وتكركب متل الكور وتحشى ( حلوى شامية +لوز مهروش ) وتنقش وتخبز تم تعسل
=======================
3)أبواق الشامية:
المقادير : كوب زبدة +كوب زيت +كوب عطر +ملعقة صغيرة بيكنبودر +دقيق تتترك ترتاح
الطريقه : تعجن وتعما أصابع وتلف على أبواق ورق او المونيوم متا الحلزون وتضع في طاجين وتدهن الوجه بالبيض أو الحليب وتخبز تخبز ونعسلها تم نحشيها بالشامية وتقفل الفم من اعلى بشكولاتة السوداء مدابة على البخار وتترك حتى تجمد الشكولاتة
======================
4)بسكويت الثمر أو الكرموس ( التين الجاف)
المقادير : كوب زيت +2 كوب زبدة +كوب ماء العطر+ دقيق حسب العجين + ملعقة كبيرة Bk
الحشو
تمر معجون + شوية قرفة ( درسين ) + يعجن بالروب ( عصير التمر ) يعمل أصابع
أو تين مجفف مهروس + زيت + يعمل أصابع
أختاري حسب الرغبة
الطريقه : تعجن جميع المقادير مع بعض وتعل معصم متل المقروض ونضع التمر أو التين ويبرم ويواسي باليد ويقطع مكعبات مثل المقروض ويضع بالفرن يشقر ومنخليشي لين يحمر ثم نتركه يبرد ويغمر في السكر الناعم
=====================
5)الكفيفة
المقادير : 4 ملاعق كبيرة نشاء + 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة صغيرة BK بيضة + فانيليا + نصف كوب زبدة + نصف كوب زيت + + دقيق حسب العجين
الطريقه : تجمع كل المقادير وتعجن تكون العجينة متوسطة وتترك ترتاح نصف ساعة وناخد كرات و نضغط عليها بين الاصابع وتبقى أثارهم مثل (عبود الزميطة)وتخبز في الفرن بعد النضج تزين الجانبين فقط تغطس في الشكلاطة السوداء الدائبة أومربى ثم جوز الهند وتقدم مع القهوة أو الشاى
====================
6) كرات اللوز بالشكولاتة
المقادير : لوز مزلط جاف ( منزوع القشور) يرحى مرتين حتى ينعم أكتر + سكر ناعم + ماء عطر مش هلبة
الطريقه : دوب مايكركب اللوز والسكر تم تعمل كرات وتغمر في الشكلاطة المدابة تضع على طول في لوز الناعم والفستق الناعم تم في اللوز المهروش
====================
12)أصابع بالمكسرات
المقادير : 2 كوب دقيق+ربع كوب زيت نباتي +ملعقة ملح +ربع كوب ماء +مكسرات مطحونة جيدا +ملعقة سكر
الطريقه : انخل الدقيق وأضف إليه الزيت بالتدريج مع الفرك المستمر. .
أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة. .
أتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم افرد العجينة وقطعها إلى مربعات. .
ضع المكسرات بداخلها ولفها مثل الأصابع. .
الأطراف اضغط عليها بالشوكة ثم سخن زيت وضعها فيها حتى تحمر. .
اخرجها وضعها في القطر.
===================
13)عبنبرجوز الهند
المقادير : 2 بياض بيض+4 ونصف كوب جوز هند+كوب سكر ناعم+2 ملعقة كبيرة دقيق+ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقه : بالمضرب اضربي البياضوحطي السكر عليها واضربي شويه وبعدين باقي المقادير وتاخديها بالملعقة وتفي طاجين تيفال حطيها في الكوشة مش هلبة لين يبدا لونها ذهبي محمر
==================
14)اللؤلؤة
المقادير : ½ كوب زبدة او سمن – ¼ كوب سكر ناعم – بيضة – ملعقة فانيليا – رشة ملح – ½ 1 كوب لوز او بندق مطحون – ملعقة ماء زهر – ½ ملعقة صغيرة BB – 2 كوب أي نوع من المكسرات مهروش – ½ 1 كوب دقيق – شكولاتة بيضاء
الطريقه : تخلط الزبدة او السمن مع السكر ثم يوضع البيضة و الفانيليا و الملح و ماء الزهر و تخلط جيدا ثم تعجن المكسرات و الدقيق و الخميرة
تعمل على شكل كرات
توضع في الفرن حتى تنضج
تلبس بالشكولاتة و تغمر في مهروش المكسرات
وشكرا لكم
الثلاثاء مارس 17, 2009 9:21 pm
مشكوره زهره على هده الوصفات
